ENSP /국립 제과 학교/으엔에스뻬
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http://www.edufrance.co.kr, hit:127연수과정 ENSP Château du Montbarnier – 43200 YSSINGEAUX CEDEX TEL 04 71 65 72 50 / FAX 04 71 65 53 68 http://www.ensp-adf.com 프랑스 남동쪽의 Yssingeaux에 위치해있으며, 1984년에 개교했다. 개교 후, 세계에서 영향력있는 쉐프들을 강사진으로 고용해 제과분야에 있어 전문 교육기관으로 나날이 입지를 다져나갔으며, 오늘 날 제과분야에서 세계적으로 인정받는 제과전문 교육기관으로서 인정받고 있다. 한 해에 1000명이 넘는 수많은 학생들이 ENSP를 거쳐 CAP자격증을 준비하고 있으며, ENSP는 수많은 유명 매장과 산합협동 협약을 맺고 있기 때문에 학생들이 큰 어려움 없이 현장실습을 할 수 있다. 단기과정 강사와 시간, 분야에 따라 1년내내 다양한 단기강좌가 개설되어있다. 본인이 원하는 강의와 시기, 분야, 강사를 선택할 수 있으며, 온라인 결재도 가능하다. (브로셔참조) 제과CAP 준비반 5개월간 학교에서 실기와 이론수업을 듣고, 그 후 1개월간 현장실습이 가능하다. 본인의 재량에 따라서 현장실습의 기간은 늘릴 수 있다. 1/ 수업 수업 구분 수업 시간 일반과목(프랑스어/역사/수학) 106시간 데셍과 VSP(사회/직업) 60시간 응급/음식위생/개인과 단체 36시간 실습 490시간 응용기술 40시간 2/ 학기 매 년 3월~8월 / 8월~11월 / 11월~4월 3/ 학비 (학비지불은 여러 번에 나누어 지불이 가능하다.) - 8811,20유로 (프랑스인) - 15,240유로 (외국인) 4/ 입학조건 외국인의 경우 프랑스어 능력이 B1 혹은 B2 이상 수준이어야 한다. 제과 CCA 과정 학위 Certificat de Compétences Académiques en Pâtisserie Française (CCA-프랑스어로‘쎄 쎄아’라 불림)는 CAP와 동일한 수준의 교육 이 수를 뜻하지만 정부 공인의 취업자격증인 CAP 와는 다른‘제과아카데미수료증’에 속한다. 1/ 수업 수업 구분 수업 시간 실습 530시간 응급/음식위생/개인과 단체 36시간 데셍 15시간 안전 10시간 현장실습 140시간 2/ 학기 매 년 4월 중순~9월 중순 / 10월 중순~3월 중순 3/ 학비 (학비지불은 여러 번에 나누어 지불이 가능하다.) 15,240유로 인터네셔널 프로그램 여름이나 겨울 2개월 동안 진행되는 이 프로그램은 ENSP 내부의 호텔식 방에서 숙식이 가능하다. 외국인을 위한 제과전문기술전수반이다. Le French Pastry Campus - 수업 실기수업 300시간 (하루 7시간, 주 5일 수업) - 내용 (초급과정) 도너츠, 크림, 케이크, 타르트, 빵과 비에노아즈리, 아이스크림과 소르베, 초콜릿, 앙트르메. (기술완성과정) 도너츠, 크림, 케이크, 타르트, 빵과 비에노아즈리, 아이스크림과 소르베, 초콜릿, 앙트르메, 접시디저트, 슈거와 초콜릿 데커레이션, 감각 분석. (전문가과정) 감각분석, 전통식 프랑스 페이스트리, 현대식 타르트, 현대식 앙트르메, 뉴트렌드 초콜릿봉봉, 뉴트렌드 접시디저트, 뉴트렌드 아이스크림과 소르베, 케이터링. Le French Pastry Art Program 프랑스어를 하지 못하는 외국인들을 위한 ENSP의 장기 연수과정. 5개월 동안의 실기수업과 1개월의 현지실습이 주어진다. 반면 CAP나 CCA과정과 달리 현장실습기간 이 최대 3개월까지만 연장이 가능하다. - 수업 실기수업 560시간 응용테크닉 40시간 + 프랑스어수업 80시간 (주 4시간). - 내용 도너츠, 케이크, 빵과 비에노아즈리, 아이스크림과 소르베, 앙트르메, 접시디저트, 초콜릿, 케이터링, 데커레이션. - 기간 4월~10월. - 학비 19,200유로. |
